Confiture de Mûre épépinée

Cette version de la confiture de Mûre, dite épépinée, se rapproche d'une gelée car nous y avons soigneusement enlevé les pépins ce qui donne une onctuosité très agréable en bouche tout en conservant les vertus de notre confiture de mûre, mélange subtil entre nos mûres cultivées et les petites mûres sauvages cueillies en bordure de nos si jolis chemins et sentiers ardéchois.

Dans cette union parfaite la mûre sauvage apporte en dot son délicat parfum et la mûre cultivée l'acidulé et la pectine.

Sa dégustation rappelle les goûters d'antan à la campagne et les pots de confiture cachés en haut des placards de nos grands mères...