Confiture de Rhubarbe

La rhubarbe est une plante parfois méconnue qui s'installe généreusement au jardin dès le printemps et que l'on récolte parfois jusque tard dans l'été lorsque les pluies le permettent.

Elle donne une confiture typée au goût intense et acidulé, équilibré par la douceur du sucre roux de canne, les connaisseurs en raffolent !

Elle fait merveille servie en crumble et se marie avec évidence aux saveurs de la pomme dans une tarte!